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岳昌龙—国家名厨 中国烹饪大师

时间:2019-09-24 14:17来源:美食资讯
岳昌龙 ,男,水族,一九七八年1八月落地,加拿大华裔,祖籍新疆省荣成年人。东方美食高校高端烹饪管理标准完成学业,大专教育水平,国家中式烹调技士,国家名厨,中华人民共

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岳昌龙
,男,水族,一九七八年1八月落地,加拿大华裔,祖籍新疆省荣成年人。东方美食高校高端烹饪管理标准完成学业,大专教育水平,国家中式烹调技士,国家名厨,中华人民共和国烹饪大师,高档纤维素师,美式高等烹调师,加拿大西餐高端烹调师,加拿大厨师组织西安分会美式烹调工夫和中式烹调技导老师,国家名厨编委会高等委员(驻加拿大代表),中夏族民共和国烹饪社团会员,中华夏族民共和国酒店屋组织会会员,加拿大烹饪协会(CCFCC)高端会员,世界厨神联合会(WACS)会员, 扶桑国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理法高校烹饪助教及大学烹饪国际赛磨炼。
岳昌龙先生不但长于山东菜、胶东菜,还旁通东北菜和鄂菜,更理解中式照看和西式照顾。他厨艺分布,融会中西餐的独到之处,注意包容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配美式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省羖肉卷配羊奶酪等档案的次序。
师从:
中餐师从中夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐名厨史蒂夫和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨子联合会国际评判SimonSmotkowicz。

荣誉成就

美式加拿大名厨CCC注册证书;危机深入分析和要紧调整点(HACCP);食物安全和管制证书。
二〇一一年12月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
贰零壹陆年16月荣获马尔默日餐比赛和西餐冷展双项金牌;
二〇一五年六月荣膺上海烹饪大赛团体银牌;
二零一五年5月被授予加拿大高端烹饪技巧奖章;
2015年九月被国家名厨编纂委员会赋予国家名厨荣誉称号,其传略及代表小说被编入由全国政协助实行公室公厅中华夏族民共和国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同期被中中原人民共和国酒店组织给予中华人民共和国烹饪大师荣誉称号;
二零一五年7月教导代表加拿大亚省和NAIT烹饪大学参预德意志联邦共和国大厨奥林匹克烹饪比赛拿到1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
二零一七年四月到位东方之珠国际山珍海味大赛,荣获西餐专门的学业组两枚银牌;
二零一七年四月在场东京(Tokyo)世界寿司杯大赛获得个人最好进献奖及寿司本事黑带证书。
工作经历
在国内之间曾任职惠民县石岛名都大旅社、临清市八旗大酒馆、盘锦市胖子海鲜王、历下区西海园大旅馆常任行政总厨、厨少校;三千年至二零零七年在炎黄时期前后相继被聘任单位送往吉林松原、江苏西宁、山东萨格勒布、吉林萨克拉门托和娄底等地各大星级客栈和酒吧实行学习深造;二零零五年11月赴新加坡共和国HAMORU东瀛酒吧职业,担当厨房热菜部门牵头,同有难点间学习扶桑寿司;二〇一二年十二月受聘于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限集团,担负寿司吧老董兼厨房部高管,肩负旗下的两家东瀛餐厅;二〇一六年八月跻身加拿大四方控制股份有限集团常任行政总厨,肩负四方控股有限公司旗下的专营店泰餐和日餐的行政管理。贰零壹伍年八月出任加拿大北阿尔伯塔理管理大学烹饪助教及高校烹饪国际比赛磨炼。

代表文章

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法式鸡腿肉卷配中式蛋卷
此菜采取法式烹调方法将鸡腿肉卷入秘制的拖延泥,举办低温慢煮。鸡蛋接纳英式古板的要诀做成蛋卷。两个合作搭配时蔬食用。
鸡腿肉,复蕈,鸡蛋,藕片,胡萝卜,角瓜,花椰菜,甜苞米粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜采纳意式烹调法将胸腺癌脯肉和黑胸鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,进行低温慢煮。羊肩肉用模具固定进行体温烤制,配以羊奶酪,芦笋,豌豆,玉葱,椰蓉食用。
 
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Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪
此菜接纳Ayr伯塔省五星级牛肉,卷入香料实行烟熏而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干西红柿、金梅、朗姆酒、黄意国瓜等时蔬食用。
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(主要编辑:大贺)

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